阿貝折射儀是能測定透明半透明液體或固體的折射率nd和平均色散nf-nc的儀器(其中以測定透明液體為主)。如儀器安上恒溫器則可測定溫度在（0―50）℃內(nèi)物質(zhì)的折射率。 折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)特性、純度、濃度等。本儀器還能測出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)[(0~95)%相當(dāng)于折射率為1.333-1.531] 儀器的使用范圍甚廣,是石油、油脂、制藥、制漆、食品、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠、學(xué)校和研究單位不可缺少的常用儀器。